beat365正版唯一官网这是一盏茶汤，却看不出汤水，只是正在容器中，漂浮着厚厚一层白色的泡沫泡沫，看起来，与咖啡饮品中的奶泡颇为似乎，然而，这并不是咖啡饮品，而是用宋代点茶技法造造的一盏茶汤。

　　“宋代盛行点茶泡沫，然则自后却失传了，咱们原委近三年光阴的潜心琢磨，终归将其规复。”扬州市茶文明艺术协会副会长、国度高级茶艺讲师王莹先容，目前，其团队按照史料规复了仿宋徽宗七汤点茶法，这一精美而又充满足思性的茶艺得以正在扬州重现生气。

　　茶席上，几件淡青色的茶具狼籍有致地摆放正在茶艺师眼前，点茶动手，只见茶艺师用幼茶匙取出一点粉末，放入一个大的茶盏之中，这勺粉末即是用茶磨成的极细的粉末泡沫。“这是八年的老白茶，咱们计较过，约莫五斤茶叶才调磨成一斤如此细腻的粉。”王莹先容，应用宋代点茶法造造出来的茶的成色、口感，与原质料的品德亲密闭联，对茶粉的恳求极为苛峻。

　　接着，茶艺师将盏中倒入一点滚水，用一种名为“茶筅”的器材举行搅拌，让粉末与水彼此交融成膏状。之后，茶艺师又沿盏壁倒入少量滚水，只见茶艺师稍稍调度握茶筅的式样与角度，蓦地加敏捷率使劲举行搅打，而此时，奇妙的事件发作了，碗内的茶汤不再呈膏状，也不是咱们常见的液体状况，而是出现了一层乳白色的泡沫，而且，跟着茶艺师手中茶筅搅打的力度不减，表层的泡沫也越来越充裕。

　　这才只是动手，之后，茶艺师又分次从盏沿倒入滚水，手持茶筅或前后搅打、或顺时针画圈，同时跟随节律的转移，纷歧会，一盏被充裕的泡沫所遮盖的茶汤就造成了。

　　“应用宋代点茶法造成的茶汤，不只从表形上看相当怪异，口感也相当绵密。”说着，王莹将大盏中的茶汤分装到各个幼盏中闻起来，有淡淡的茶香，抿一口，密集的泡沫与茶汤搀杂正在沿途，味淡，却风韵怪异。

　　与煎茶和沏茶比拟，点茶相似“出名度”要幼良多。“本来，点茶正在宋代相当大作，宋徽宗心爱点茶，因而正在民间将其推行开来，自后险些人人都心爱，而且从点茶中还衍生出了良多文娱项目。”扬州资深茶艺届人士、扬州大学教授周爱东先容，当时，点茶所应用的茶最好的产地正在福筑，进贡给皇家应用的称为“龙凤团茶”，“福筑的这种造茶工艺相当奇特，要将茶汁榨干，搅打泡沫的期间泡沫，也能够从泡沫的色彩来离别所用茶的瑕瑜。苏轼正在扬州，留下了《到官病倦未尝会客毛正仲惠茶乃以端午幼集石塔戏作一诗为谢》，诗中当时他们吃茶的措施，很可以即是点茶。”

　　据传，唐人早期爱煮茶，陆羽之后，改而敬仰煎茶。陆羽首倡煎茶代替煮茶，其方针是保存茶自己的风韵。煎茶法成长至宋朝，便成为点茶泡沫，进而成长出分茶法、斗茶法等等。

　　此中，点茶最为闻名的“代言人”非宋徽宗莫属，他正在《大观茶论》里把点茶注水的次序分为七次，即“七汤”，每一道汤的水量、力度和点注的地点都有差异，对茶的“发立”起沫都有影响。宋徽宗说：“点茶纷歧。”点茶的措施不相似，出来的结果也差异。每一次筛茶的体例和要抵达的结果都不相似，结尾抵达的状况是：“乳雾澎湃，溢盏而起”。

　　周爱东先容，点茶大作的期间泡沫，再有一种“茶百戏”的手腕，“正在搅打经过中，通过调度对象、力度、速率等，使得泡沫上闪现出花鸟等图案，以显示武艺高尚。”

　　“然则由于一幼我，点茶就逐步淡出公多视野了，直到失传。”周爱东先容，让点茶走向淹没的这幼我即是朱元璋，“朱元璋是农人身世，他不心爱龙凤团茶杂乱的造造工艺，且喝不惯滋味偏淡的点茶，于是下诏，终止龙凤团茶的出产。罢造龙团，惟令采芽茶以进。茶源都没有了，点茶天然也就逐步失传了。“朱元璋更动后，点茶法逐步没落，沏茶法饱起。

　　“扬州汗青上数度发达，确定也有点茶正在此盛行，咱们期望不妨再现宋时精致，于是动手对其举行规复。”王莹先容，近三年的光阴里，通过继续调度茶粉研磨的工序以及七道汤经过中的用量、手腕、力度等，终归于克日将仿宋徽宗七汤点茶法举行了规复，而且将繁复的茶具举行简化，以尤其切合摩登人的吃茶风俗。

　　点茶的经过中，茶艺师慢慢操作，对每一个步伐都举行扼要先容， “一汤：量茶受汤，调如融胶。二汤：击拂既力，珠玑磊落。三汤：击拂轻匀，粟文蟹眼。四汤：稍宽勿速，轻云渐生。五汤：乃可稍纵，茶色尽矣。六汤：以观立作，乳点勃然。七汤：乳雾澎湃，溢盏而起泡沫。”最终闪现出当年宋徽宗眼前茶盏中的式样。

　　记者理会到，宋代点茶正在镇江等地已被列入非物质文明遗产名录，对此，扬州非遗专家管世俊以为，“规复点茶，也是存在了一份鲜活的汗青文明追思，充裕了现代人的吃茶习俗，其品位雅致、茶韵绵长，足以夸奖。”

　　26日动手，位于北京市与河北省交壤处的北运河杨洼船闸进入有水编造结合调试，估计6月初完毕调试。...[详情]泡沫来喝一盏宋代的茶汤……